在民以食為天的中國，旺盛的市場需求催生出巨大的市場空間。

一路望去，餐飲行業從百年老店、“手藝為王”的傳統經營模式逐漸演進出以“體驗為王”強調“儀式感”的餐飲品牌新秀。

“連鎖至上，成本為王”抑或是“單品突破，制造爆款”，越來越多的創業者開始探索實體餐飲的新模式。

近兩年互聯網單品餐飲異常火爆，互聯網餐飲有兩種模式，一種是先打造一個互聯網品牌然后建實體店;另一種是以實體店為基礎然后打造互聯網外賣，利用互聯網流量思維反向構建餐飲和供應鏈系統。基于互聯網流量，不斷對餐飲系統進行升級改造，量化生產出好吃不貴的美食。

目前，在互聯網+餐飲模式中誕生眾多餐飲創業公司。細細研究不難發現，這些互聯網單品外賣都有很強的地域特色，發現一定的市場痛點，于是靠互聯網技術四兩撥千斤，靠情懷打品牌，靠產品品質回歸匠心。

本篇報告是3W基金分析師李夢娜重點梳理該市場的現狀以及近1-2年我們所觀察到的一些新趨勢。