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行業新聞

黃商集團：“中央廚房”精心配餐做好“防疫”后勤保障

時間：2022-11-29 15:49

在新一輪疫情防控的特殊時期，黃商集團旗下的湖北黃商鮮農產品有限公司充分發揮中央廚房安全、高效、標準化作業的優勢，為城區部分學校師生精心準備的一日三餐膳食，為學校疫情防控工作，提供了堅實的餐飲后勤保障。

11月18日中午，黃商集團副總經理蔡春曉先后接到區疫情防控指揮部的緊急電話：某高校和某中學近6000師生被困校內，請求黃商集團設法為其提供一日三餐的餐食供應。

在接到保供任務后，蔡春曉迅速將情況向公司反映，董事長樊漢明和總經理張衛軍立即啟動應急保供機制，立即對接保供單位，迅速抽調人手，積極組織貨源，加大物資采購，按照疫情防控指揮部的要求，制定學校師生一日三餐營養食譜，確保餐食供應無誤。

當天中午1點26分，公司人力資源總監李美蓉在工作微信群中發布公司機關各部室人員下午3點半全部到加工中心支援的緊急通知，百余名員工接到通知后迅速集結。

在剛剛投入生產不久的中央廚房的操作間里，日夜燈火輝煌，開足馬力投入生產。每天從凌晨到深夜，一日三個班次，專業廚師掌勺，全面啟用自動化“洗、切、配”設備、智能自動化米飯生產線、自動炒菜機等半自動及全自動設備，確保每餐在規定的時間內，將近6000份香噴噴的飯菜，在保溫箱中準確無誤地送到學校師生的手中。

為確保飲食安全，該公司嚴格執行食品安全標準，對采購的食品原料統一進行農藥殘留抽檢，把控食材安全；嚴格落實專人采買，建立進貨臺賬，確保溯源追蹤；每餐留樣，分餐全過程都是在十萬級的潔凈車間進行；并對每餐的食物進行科學合理搭配，制定最佳的供餐方案，確保營養均衡、科學合理、美味可口。

黃商集團副總經理蔡春曉表示：作為黃岡本土商貿零售企業，“責任擔當”是黃商集團一貫秉持的核心要義，將盡可能把每一餐超標準做好，繼續嚴格按照區疫情防控指揮部要求，履行社會責任、主動擔當作為，用行動貢獻黃商力量，助力學校早日恢復正常的工作、學習和生活秩序。據統計，從11月18日至發稿之日止，湖北黃商鮮農產品有限公司累計向兩所學校共提供9萬余份盒飯，成為黃商集團抗疫保供的一支重要生力軍。

來源：黃商集團

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